《中国名菜制作技艺》高清扫描版PDF 图书网13050文章2270评论 2021年1月7日22:28:00评论1.3K本书以烹饪专业特有的应用性操作的工艺、流程为主导,注重实践操作。全书分为五章,第一章:绪论,讲述我国烹饪和名菜的发展历程和特点以及当代对中国名菜制作技艺的研究;第二章:名菜原料的认知与鉴定;第三章:调味汁加工;第四章:热菜的烹调方法;第五章:名菜剖析,将经典的菜肴以图文结合的方式诠释名菜的实际制作要点和难点。本书适用于高职高专烹饪工艺与营养专业的实践教学用书,也可作为餐饮企业与餐饮行业从业人员的培训教材。历史上的今天1月72023[特种部队野外生存手册:动物陷阱、捕鱼与可食用植物·彩图版pdf2023蝴蝶 全世界500多种蝴蝶的彩色图鉴pdf2023图解观呼吸 学会呼吸 改变人生pdf2022手机安全和可信应用开发指南 TrustZone与OP-TEE技术详解pdf2020《婚姻如此平淡,我们要懂得浪漫》[PDF]2020《毕业后要懂得的人情世故》[PDF]2020《段子里的经济学》[PDF]2020《会说话 会办事 会做人大全集 超值典藏书系》[PDF]→→→→→→→→→→→→→→→→→→→→查找获取 点赞 登录收藏 http://www.ziliaoh.com/flzydq/tszy/mczz.html
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