安全买菜经 蔬菜篇 内容简介
一日三餐,食品安全不容小觑。这本书配有清晰的蔬菜图片,文字讲解简单易懂、条理清晰,并配合该食材的盛产期,快速教会您在菜市场、超市“认菜”,购买放心菜。书中还附送清洗处理、保存技巧、美味食谱,让您挑对食材,轻松下厨房。
什么样的蔬菜口感好、品质佳?什么样的水果是催熟的?什么样的鱼肉质肥厚?如何分辨出哪些肉是新鲜的?哪些含有毒物质?怎样去除蔬菜水果中的农药残留?食品添加剂到底是怎么回事?答案都在本系列书中。本系列图书教会您在菜场、超市挑选出好食材,指导您清洗掉农药残留,保证您的食物入口安全。
安全买菜经 蔬菜篇 目录
Part 1 健康是这样吃出来的
一日多蔬,打造健康体质
减一分蔬菜农药残留,多一分安心
看颜色吃蔬菜
蔬菜也有四性五味
蔬菜安全
食品中的农药残留成分
滥用氮肥的危害
微生物:食品污染的刽子手
无处不在的细菌性食物污染
你认识转基因食品吗?
转基因和杂交的区别
Part 2 叶菜类
大白菜
小白菜
油菜
油麦菜
生菜
包菜
菜心
芥蓝
菠菜
蒜苗
韭菜
空心菜
香菜
葱
Part 3 瓜果类
辣椒
南瓜
苦瓜
丝瓜
黄瓜
冬瓜
西葫芦
西红柿
茄子
Part 4 根茎类
西芹
蒜薹
茭白
莴笋
芦笋
竹笋
萝卜
胡萝卜
蒜
洋葱
生姜
山药
芋头
土豆
红薯
莲藕
马蹄
Part 5 花菜类和豆类
西兰花
花菜
四季豆
豇豆
扁豆
豌豆苗
毛豆
豆干
豆腐
豆芽
Part 6 菌藻类
口蘑
香菇
草菇
金针菇
茶树菇
杏鲍菇
滑子菇
秀珍菇
黑木耳
银耳
海带
安全买菜经 蔬菜篇 精彩文摘
爱斯基摩人吃不到青菜,常年吃肉,平均寿命只有37岁。而长寿地区的人,一般多食蔬菜和水果。肉类消耗多的地区,心脏病、癌症发病率也高。可以说,蔬菜与我们的健康、寿命息息相关。
“三天不吃青,眼睛冒金星”,几天不吃蔬菜,身体便觉不适。当人体出现酸碱失调,需要碱性食物的时候,便出现想吃蔬菜的欲望,这就是这条民谚所揭示的实质了。
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