食用蔬菜与野菜 332种营养菜蔬的彩色图鉴pdf

食用蔬菜与野菜 332种营养菜蔬的彩色图鉴 内容简介

《自然珍藏图鉴丛书：食用蔬菜与野菜》收录332种可食用的蔬菜和野菜，对每一种菜蔬均有全面、简洁的文字论述，介绍其别名、拉丁名、科属、形态、生境、食用部位、食用方法，以及在美化环境、净化空气、预防或治疗人体各种疾患等方面的作用。同时配有超过600张色彩绚丽的插图，将各种植物的全株及局部特征清晰展现，让读者既能全面了解菜蔬的基础知识，又能轻松掌握简易有效的鉴别技巧。

专家的文字论述、精美清晰的图片及系统化的编排体例，使《自然珍藏图鉴丛书：食用蔬菜与野菜》成为了解、鉴别可食用蔬菜与野菜的为全面、精确的工具书，并具有丰富的知识性和鉴赏价值。

轻松易读的百科全书式编排

本系列丛书成功将科学严谨的百奉斗全书和便览式趣味科普读物的优点整合于一体，既有趣味阅读式的综合介绍和实黾指引，又有严格按照纲目科属等学科专业分类的每一物种的详尽信息。按百科词条式编排的物种信息，以格式化、图示化的表现形式，在紧凑的篇幅里汇集大量信息的同时，也为比较不同物种的差别提供了快捷、直观的视觉索引；图文混排、互相印证的版面也为阅读增添了许多乐趣；每书均有如何使用本书指南，令阅读更加轻松。

食用蔬菜与野菜 332种营养菜蔬的彩色图鉴 目录

引言

泽泻科 Alismataceae

慈姑

苋科 Amaranthaceae

牛膝

喜旱莲子草

莲子草

凹头苋

苋菜

刺苋

三色苋

青葙

漆树科 Anacardiaceae

鸡冠花

黄连木

盐肤木

冬青科 Aquifolliaceae

冬青

天南星科 Araceae

石菖蒲

魔芋

五加科 Araliaceae

芋

五加

楤木

树参

人参

萝藦科 Asclepiadaceae

萝藦

铁角蕨科 Aspleniaceae

鸟巢蕨

木耳科 Auriculariales

木耳

凤仙花科 Balsaminaceae

凤仙花

落葵科 Basellaceae

落葵

紫葳科 Bignoniaceae

梓树

角蒿

乌毛蕨科 Blechnaceae

乌毛蕨

胎生狗脊蕨

紫草科 Boraginaceae

附地菜

十字花科 Brassicaceae

芥蓝

京水菜

菜心

小白菜

乌塌菜

大白菜

叶用芥菜

雪里蕻

羽衣甘蓝

花椰菜

结球甘蓝

青花菜

弯曲碎米荠

碎米荠

白花碎米荠

水田碎米荠

华中碎米荠

荠菜

播娘蒿

独行菜

诸葛菜

沙芥

斧翅沙芥

萝卜

蔊菜

仙人掌科 Cactaceae

叶仙人掌

桔梗科 Campanulaceae

荠尼

羊乳

党参

半边莲

山梗菜

桔梗

白花菜科 Capparidaceae

黄醉蝶花

忍冬科 Caprifoliaceae

接骨草

石竹科 Caryophyllaceae

接骨木

蚤缀

簇生卷耳

球序卷耳

牛繁缕

麦瓶草

粗壮女娄菜

繁缕

雀舌草

麦蓝菜

藜科 Chenopodiaceae

红叶甜菜

藜

灰绿藜

小藜

地肤

菠菜

卫矛科 Celastraceae

南蛇藤

卫矛

扶芳藤

山柳科 Clethraceae

华东山柳

鸭跖草科 Commelinaceae

饭包草

鸭跖草

菊科 Compositae

牛蒡

艾蒿

白苞蒿

三脉紫菀

鬼针草

石胡荽

茼蒿

南茼蒿

蓟

菊苣

刺儿菜

野菊

鳢肠

一点红

大吴风草

睫毛牛膝菊

鼠麹草

紫背菜

革命菜

白背三七草

菊芋

泥胡菜

剪刀股

抱茎苦荬菜

多头苦荬菜

马兰

散叶莴苣

莴笋

结球莴苣

蜂斗菜

蒲儿根

千里光

豨莶

菊薯

苦苣菜

兔儿伞

蒲公英

黄鹌菜

旋花科 Convolvulaceae

旋花

长裂旋花

马蹄金

鱼黄草

蕹菜

甘薯

禾本科 Gramineae

牛筋草

白茅

甜玉米

景天科 Crassulaceae

费菜

东南景天

凹叶景天

圆叶景天

垂盆草

葫芦科 Cucurbitaceae

冬瓜

节瓜

西葫芦

黄金瓜

南瓜

黄瓜

绞股蓝

葫芦

棱角丝瓜

老鼠拉冬瓜

苦瓜

佛手瓜

蛇瓜

莎草科 Cyperaceae

荸荠

水葱

蚌壳蕨科 Dicksoniaceae

金毛狗

薯蓣科 Dioscorcaceae

黄独

尖叶薯蓣

薯蓣

五叶薯蓣

杜鹃花科 Ericaceae

杜鹃

杜仲科 Eucommiaceae

杜仲

大戟科 Euphorbiaceae

铁苋菜

木薯

叶下珠

守宫木

壳斗科 Fagaceae

米槠

苦槠

白栎

短柄枹

灵芝科 Ganodermataceae

灵芝

龙胆科 Gentianaceae

睡菜

莕菜

獐牙菜

里白科 Gleicheniaceae

芒萁

苦苣苔科 Gesneriaceae

半蒴苣苔

藤黄科 Guttiferae

黄海棠

齿菌科 Hydnaceae

猴头菌

唇形科 Labiatae

风轮菜

香薷

宝盖草

野芝麻

錾菜

硬毛地笋

荆芥

香茶菜

木通科 Lardizabalaceae

木通

三叶木通

豆科 Leguminosae

羽叶金合欢

合萌

山合欢

槐叶决明

黄檀

降香黄檀

菜用大豆

鸡眼草

扁豆

大叶胡枝子

美丽胡枝子

天蓝苜蓿

豆薯

菜豆

豌豆

四棱豆

野葛

四籽野豌豆

广布野豌豆

大巢菜

歪头菜

长豇豆

百合科 Liliaceae

洋葱

藠头

分葱

大葱

宽叶韭

薤白

沙葱

大蒜

韭菜

浙贝母

紫萼

药百合

麦冬

多花黄精

长梗黄精

玉竹

土茯苓

菝葜

白背牛尾菜

牛尾菜

凤尾兰

石松科 Lycopodiaceae

石松

千屈菜科 Lythraceae

圆叶节节菜

木兰科 Magnoliaceae

南五味子

华中五味子

锦葵科 Malvaceae

木槿

野西瓜苗

冬寒菜

地钱科 Marchantiaceae

地钱

苹科 Matsileaceae

苹

桑科 Moraceae

天仙果

珍珠莲

变叶榕

木犀科 Oleacea

连翘

紫萁科 Osmundaceae

紫萁

胡椒科 Piperaceae

山蒟

车前科 Plantaginaceae

大车前

侧耳科 Pleurotaceae

鲍鱼菇

平菇

蓼科 Polygonaceae

野荞麦

萹蓄

火炭母草

水蓼

蚕茧草

酸模叶蓼

虎杖

波叶大黄

酸模

羊蹄

马齿苋科 Portulacaceae

马齿苋

眼子菜科 Potamogetonaceae

菹草

眼子菜

报春花科 Primulaceae

过路黄

珍珠菜

聚花过路黄

凤尾蕨科 Pteridaceae

蕨

蔷薇科 Rosaceae

龙芽草

白鹃梅

柔毛水杨梅

翻白草

莓叶委陵菜

三叶委陵菜

蛇含委陵菜

石斑木

硕苞蔷薇

野蔷薇

粉团蔷薇

地榆

茜草科 Rubiaceae

栀子

水栀子

鸡矢藤

芸香科 Rutacerae

椿叶花椒

竹叶椒

清风藤科 Sabiaceae

清风藤

杨柳科 Salicaceae

垂柳

三白草科 Saururaceae

蕺菜

虎耳草科 Saxifragaceae

落新妇

扯根菜

虎耳草

浙江虎耳草

玄参科 Scrophulariaceae

天目地黄

地黄

婆婆纳

苦木科 Simaroubaceae

臭椿

茄科 Solanaceae

辣椒

彩色甜椒

茄子

龙葵

马铃薯

省沽油科 Staphyleaceae

野鸦椿

山矾科 Symplocaceae

白檀

菱科 Trapaceae

野菱

香蒲科 Typhaceae

水烛

宽叶香蒲

小香蒲

香蒲

伞形科 Umbelliferae

芹菜

根芹

芫荽

鸭儿芹

胡萝卜

野胡萝卜

球茎茴香

天胡荽

水芹

变豆菜

石耳科 Umbilicariaceae

石耳

荨麻科 Urticaceae

苎麻

糯米团

波缘冷水花

败酱科 Valerianaceae

败酱

白花败酱

马鞭草科 Verbenaceae

大青

尖齿臭茉莉

豆腐柴

黄荆

牡荆

堇菜科 Violaceae

堇菜

短须毛七星莲

紫花堇菜

葡萄科 Vitaceae

乌敛莓

姜科 Zingiberaceae

山姜

姜

艳山姜

笔画索引

拉丁学名索引

参考文献

食用蔬菜与野菜 332种营养菜蔬的彩色图鉴 精彩文摘

三色苋

形态特征：一年生草本。株高80～150厘米。叶对生，有柄，叶片长圆形、阔卵形、长椭圆状拱针形或狭披针形；绿色、红色，或绿色杂以红色或具有各种彩色斑纹；先端尖，基部狭，全缘或波状。花簇腋生，成下垂的穗状花序，淡绿色或微白色。花期5～8月，果期7～9月。

分布：原产热带和亚热带，亚洲南部、中亚及日本等地有分布。我国各地有栽培，部分地区已逸为野生。