中国湘菜大典pdf

图书网 2019年2月27日18:39:3253.6K2

中国湘菜大典 内容简介

国以民为本,民以食为天。中国饮食是中华民族璀璨文化的重要组成部分,在世界享有盛誉。作为中国饮食文化的重要分支,湖湘饮食文化源远流长,独具一格,丰富多彩;随着经济社会又好又快的发展,湘某无论是经济方面还是文化方面,同样也在向又好又快发展,已成为支撑湖南经济社会发展的重要基础产业之一,在全国的影响越来越大。在这种形势下,对湖湘饮食文化进行发掘、研究和整理。

本书旨在系统介绍湖湘饮食文化。全书以湘菜为核心,上溯物产、原料,旁及湘茶、湘酒、食点及饮食民俗,内容包括湘菜源流、饮食民俗、掌故、原料、烹饪技术、面点制作技术、名店、名师、名菜、名点、地方菜、少数民族菜以及茶、酒等,共15卷,2218个条目。以条目性质分类。

中国湘菜大典 目录

源流

食俗

掌故

食材

烹调技艺

面点制作

老字号

名师

名菜

地方菜

少数民族菜

名点

小吃

物产

茶酒

中国湘菜大典 精彩文摘

湖南位居洞庭湖之南,故名。又湘江纵贯全省,故简称湘。全境东、南、西三面为山地和丘陵,中北部低缓,约成一个以洞庭湖为中心的马蹄形盆地,境内以丘陵面积最广,与山地合占全省面积80%以上,平原不到20%,湘、资、沅、澧四大水系纵横交错,构成致密的水网,奔流汇聚于洞庭,然后挹注长江。

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匿名

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匿名网友

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评论:5   其中:访客  5   博主  0
    • 很厉害
      很厉害 0

      666很不错

      • 四叶草
        四叶草 9

        中国的八大菜系,不仅有菜还有菜中的文化!

        • 凌霄
          凌霄 0

          找了好久啦,终于在图书网找到了

          • 裤裆里的精彩
            裤裆里的精彩 0

            非常难得的湘菜菜谱经典,终于可以拜读了

            • 年年都有哪些
              年年都有哪些 0

              湖南独特的的人文地域特色造就了多种多样的地方饮食特色,从湘菜大典中可以领略到湘菜独特的魅力!