粥膳养生堂1000例pdf

粥膳养生堂1000例 作者：养生堂膳食营养课题组

粥膳养生堂1000例 出版社：中国轻工业出版社

粥膳养生堂1000例 内容简介

《粥膳养生堂》介绍1000例养生的粥膳，三高人群如何食粥保健康，让粥膳带着骨质疏松、糖尿病慢慢远去，让粥膳精心呵护女性的卵巢与子宫。更年期综合征的最佳粥膳食疗方。调理男性疾病——来自粥膳的关爱，粥膳帮你轻松赶走亚健康，美白淡斑、祛痘除皱、瘦身丰胸。

粥膳养生堂1000例 目录

第一章　粥膳与养生

了解粥膳养生

粥膳的历史与发展

认识粥膳的种类

粥膳的养生功效

认识五谷杂粮——粥膳的主角

走近中药——不可缺少的粥膳成员

煮粥也有大学问

粥膳宜与忌

第二章　常用食物粥膳养生

五谷杂粮粥膳养生

蔬菜类粥膳养生

水果类粥膳养生

鲜花类粥膳养生

畜禽类粥膳养生

水产类粥膳养生

第三章　不同体质的粥膳养生

体质的形成与适合的食材

体质自测

寒性体质的粥膳养生

热性体质的粥膳养生

实性体质的粥膳养生

虚性体质的粥膳养生

第四章　增强体质的中医粥膳养生

养心安神粥膳养生

益气类粥膳养生

补血类粥膳养生

滋阴类粥膳养生

补肾壮阳粥膳养生

养肝护肝粥膳养生

养肺护肺粥膳养生

健脾胃粥膳养生

润肠类粥膳养生

清热类粥膳养生

散寒类粥膳养生

解表类粥膳养生

利湿类粥膳养生

第五章　不同人群的粥膳养生

第六章　常见疾病与身体保健的粥膳养生

第七章　粥膳美容

第八章　不同季节的粥膳养生

粥膳养生堂1000例 精彩文摘

第一章 粥膳与养生

了解粥膳养生

走进粥膳

粥又称“稀饭”，古代称为“糜”、“酏”，由米与大量的水或高汤熬煮而成，是最常见的食品。

粥在我国有着几千年的历史，我国人民自古就有食粥的习惯。当然随着人民饮食生活的不断丰富，粥的做法也不断发展，种类迅速增加，风味、口感不断多样化，粥逐渐具有了不同的功效。粥已不仅仅作为一种食物呈现在人们面前，而是更多地注入了养生的成分，日趋形成了人们常说的“粥膳”，这也正符合我国中医理论“药食同源”的主张。

粥的材料与营养

传统意义上的粥多由五谷杂粮制作而成，但随着粥膳养生的不断发展，人们在五谷杂粮的基础上，又不断增加了新的粥膳材料，包括蔬菜、水果、肉类、水产品和中草药等。

随着粥膳材料种类的增加，粥的营养成分也日渐丰富。粥除富含碳水化合物外，还含有大量的蛋白质、氨基酸、脂肪酸、多种维生素以及钙、铁、磷、锌等矿物质，能很好地满足人体对营养的需求。

宜食粥的人群

从古至今，粥作为养生保健食品，其食用人群极为广泛，不论男女老少，不论何种体质，对粥都十分青睐。由于粥具有清淡、易消化的特点，因此很适合儿童、老年人、体弱多病及脾胃虚弱者食用。

古医书记载：“五十岁，肝气始衰；六十岁，心气始衰；七十岁，脾气衰；八十岁，肺气衰；九十岁，肾气衰；百岁，五脏皆虚。”由此看来，随着年龄增长，各个器官会逐渐老化，身体机能也随之衰弱，尤其到了老年阶段，健康状况日趋下降，新陈代谢减缓，抵抗病毒的能力下降，胃肠消化功能也逐渐减弱，因此老年人不能很好地吸收、利用食物中的营养成分，一旦生病，多表现为虚证。如果此时能恰当地运用粥膳，可以在一定程度上起到滋补身体、增强体质、预防疾病的作用。

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