巧厨娘妙手烘焙 内容简介
《巧厨娘：妙手烘焙》是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点图书，由搜狐名博主圆猪猪和青岛出版社美食生活工作室联合倾力打造，图片精美，教授详实，带您走入美妙魔幻的烘焙世界。《巧厨娘：妙手烘焙》分为5个篇章，依次是烘焙知识、饼干篇、蛋糕篇、面包篇和酥挞篇，介绍了120余款美味西点的制作，每款西点都色香味俱全、精致美观，让您爱不释手。
巧厨娘妙手烘焙 目录
Chapter 1 烘焙必备 快快乐乐边学边做
Chapter 2 饼干篇 简简单单品味酥脆
Chapter 3 蛋糕篇 轻轻松松体验香滑
Chapter 4 面包篇 健健康康感受松软
Chapter 5 酥挞篇 层层叠叠尽享美味
巧厨娘妙手烘焙 精彩文摘
将粉类过筛是西点制作时很有必要且最基本的步骤之一。使用前将粉类提前过筛，可以让粉类粒子相互分离，使粒子间充满空气，增加粉类整体的蓬松度，也可以减少结块现象。
为防止结块，粉类通常要放在塑料袋或密封容器中保存。像低筋面粉、可可粉、抹茶粉等较易受潮结块的粉类。要特别注意，应置于干燥阴凉处密封保存。
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