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亲爱的西餐 内容简介

50个美味的西式菜肴都在家中制作，比中餐好玩，露一手，跟亲密的人分享。50道最受欢迎的菜，让你完成无数的家宴……在了解了做菜思路后，你就能举一仿三，更有创造性更容易地来完成这道菜。另外"营养、饮食及健康"一节篇幅虽短，但给了些生活中实用的健康饮食概念，希望你对健康重视点。

1. 本书共介绍了五十道菜西式的菜式做法，在每道菜中都有"中餐联想"、"替代品"两个内容，这是想帮助你更容易地来制作这道菜。

2.本书对菜品中、西餐异同的简介，告诉你做菜是一种思路，材料可根据你的喜好来变化，所谓绝对标准并不存在，至少不重要，充分利用现有条件做出一盘美味这才最重要。3.本书有一小板块： "营养、饮食及健康"一节篇幅虽短，但给了些生活中实用的健康饮食概念，希望你对健康重视点。

亲爱的西餐 目录

前奏 一个美食爱好者必须知道的十件事

一、逛逛市场认识原材料

A 大众原材料 只有卑微的人，没有卑微的爱情！

B 香料 芳香的精灵，跳吧

C 瓶瓶罐罐的事

D 还有一些东西要啰嗦一下

二、西餐烹饪基础知识

A 西餐中要用到的烹饪方法

B 了解一下西餐的汤 一碗汤就是一片江湖

C 没有酱料就没有西餐 所有要认识一下

三、西餐中的小东西

万厘汁

千岛酱

油醋汁

他他酱

油炒面粉

黑椒汁

白汁

意式番茄酱

比萨面团

炸面包丁
巧克力酱

炸薯条

煮意大利面条

蛋黄酱

四、我就是爱锅 主要烹饪用具及替代方法

五、亲爱西餐

A 坐在东方的山水间，遥望 西餐素描

B 换上美丽衣裳，参加 西餐的进行

C 为心爱的人煮 西餐式的早餐

D 左手女人，右手酒杯 酒水搭配

E 绅士、淑女是最会享受生活的 下午茶

F 一种欢乐的气氛

G 最能体现西餐精神的 自助餐

H 去找一杯你的咖啡

主题

用心选出的五十道菜

一、一叉倾心就在这里 头盘5道

二、没有风浪不成江湖 汤4道

三、倾盘之恋 主菜15道

四、最受欢迎的 蔬菜7道

五、喜欢吃鸡蛋并不需要认识那只下蛋的母鸡 蛋类2道

六、吃胖报告 淀粉类13道

七、幸福终点站 甜品4道

尾声

做砸了怎么办？——做砸了不是你的错！

营养、饮食及健康

天花乱坠

怎样在家里安排一次小型Patry

健康美味一周食谱

中国市场上的西餐介绍及提示

西餐礼仪

选修课程——相关教材推荐

亲爱的西餐 精彩文摘

1.香叶

又叫月桂叶、摸摸香。使用干片，清香微甜，几乎可以用于所有含液体的莱式，也可和其它香料混合使用。烹煮后香味强烈，所以不能一次大量使用。一片中型叶子可以做6人份的菜式，煮好后将它拿掉。市场上有国产的。