蔬菜教室 春夏+秋冬(套装共2册) 内容简介
秋冬蔬菜,你知道的有多少?
拥有三十余年从业经验的蔬菜达人内田悟,亲自解说什么蔬菜要在什么季节吃、要怎么洗、怎么切、怎么煮,更重要的是要怎么吃才会更好吃!
本书详细介绍了22种常见秋冬蔬菜的季节、特点、保存方式等基本常识,并根据蔬菜的口感和味道,教你该怎么利用不同部位制作出让人一吃就会上瘾的111道特色料理。
从今天开始就可以用到的秋冬蔬菜料理新技术,只要试过一次就会爱上它的内田式烹饪法。
你真的了解春夏蔬菜吗?
拥有三十余年从业经验的蔬菜达人内田悟,亲自解说什么蔬菜要在什么季节吃、要怎么洗、怎么切、怎么煮,更重要的是要怎么吃才会更好吃!
本书详细介绍了25种常见春夏蔬菜的季节、特点、保存方式等基本常识,并根据蔬菜的口感和味道,教你该怎么利用不同部位制作出与众不同的92道春夏美味料理。
传递新鲜食材的真正滋味,筑地御厨的店长内田悟教你吃得健康又美味!
蔬菜教室 春夏+秋冬(套装共2册) 目录
春夏:
本书的使用方法
内田式烹饪法则
只用蔬菜打造的美味 春夏蔬菜高汤
春天的应季蔬菜
春季菜谱
夏天的应季蔬菜
夏季菜谱
蔬菜的世界
内田式烹饪法
蔬果店老板 第30 年的日有所思
秋冬:
前言
目录
本书的使用方法
把冬天的卷心菜用到极致
只用蔬菜打造的美味——秋冬蔬菜高汤与菜泥
用调味料激发蔬菜的潜力
秋天的应季蔬菜
冬天的应季蔬菜
蔬菜的世界
传承生命的蔬菜
内田式烹饪法
蔬果店老板的日有所思
蔬菜教室 春夏+秋冬(套装共2册) 精彩文摘
吃蔬菜。吃美味的蔬菜。
为了尽情享用美味的蔬菜,我始终坚持一个原则,那就是“主动靠近蔬菜”。蔬菜跟人一样,都有“个性”。不同的品种、时期与部位,有着截然不同的味道。以应季的芦笋为例:3 月的芦笋比较柔软,香味清新。可是到了 6 月,它的纤维就会变粗,风味也会愈发浓郁。应季蔬菜的味道也不是一成不变的。既然味道会变,那烹饪方法也该做出调整—这就是我的一贯思路。
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2019年5月17日 上午5:03 1F
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2019年7月21日 上午9:39 2F
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2019年7月21日 上午9:45 3F
没有下载地址啊
2019年8月16日 下午5:25 4F
试试看能否分享成功
2019年8月27日 上午11:09 5F
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2019年9月26日 上午10:00 6F
很好
2020年3月11日 下午12:42 7F
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2020年5月2日 下午7:00 8F
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2020年5月8日 下午2:52 9F
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2020年5月9日 下午1:15 10F
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