食遍中国（全15册）pdf

食遍中国（全15册） 内容简介

食遍中国（全15册）包含：食遍中国之川渝，食遍中国之广东，食遍中国之福建，食遍中国之浙江，食遍中国之港澳，食遍中国之江苏，食遍中国之海南，食遍中国之东北，食遍中国之湘赣，食遍中国之西南，食遍中国之湖北，食遍中国之秦晋，食遍中国之豫皖，食遍中国之西部，食遍中国之京津。

食遍中国（全15册） 目录

食遍中国之川渝

凉山到攀西：俚濮彝年、盐边油底肉和松露

灯影牛肉

陈年叙府糟蛋：光阴的故事

吃出个重庆：从火锅出发，渝派老味与江湖

上山下江寻味路

川西眉山：金银肝、汉阳鸡、肘子

天府花生

四川香肠

食遍中国之广东

花城过年

潮汕：鱼胶、“海鲜冰琪琳”和老鹅头

六日谈：顺德吃记

“去食夜粥啰！”

顺德搵食小地图

顺德鲮鱼

梅州：客家寻味

寻找梅州的锅气

汕尾蚝

清远鸡

广府老饕的怀旧与乡愁

食遍中国之福建

福州鱼丸

福建泉州：海蛎、马鲛鱼与永春白鸭

红龟粿

闽南血蚶

食遍中国之浙江

杭州的角角落落：寻找年夜大餐的漫长旅程

年夜大菜：大力水手的鱼圆

经典杭帮菜的私人建议

慈城年糕

宁波鱼鲞

金华火腿

浙西淳安：千岛湖鱼、淳安花猪、米羹和寿面、山核桃

霉干菜

天目笋干

浙江泥螺

在寒冷的江南吃顿饱满的早餐

食遍中国之港澳

邓达智和他的朋友圈：香港元朗美食漫游

陈家厨房的香港味道

陈家偏好的香港食材

香港海味

香港腊味

澳门美食的融合之味

澳葡风味美食拾遗

食遍中国之江苏

苏州：乌青鱼、虾籽鲞鱼、卤菜与“四大名旦”

苏北醉蟹

秃黄油

盐水鸭

扬州新春风物记: 风鸡、咸货和包子

一味点心，一缕乡情

从常州到常熟：一路尝“鲜”

水八仙

苏南美食不完全系统

食遍中国之海南

海南崖城：马鲛鱼和大锅宴

文昌鸡和老爸茶

文昌食游图

食遍中国之东北

长白山寻食记

长白山山珍美味

白肉血肠

大连海参

东北榛蘑

食遍中国之湘赣

湘西凤凰：血粑鸭、桐叶粑与苗家社饭

武陵家常菜的传奇

桃花源里喝擂茶

常德食客之挑选

湖南腊肉

溆浦年俗

赣州乡村寻味：他乡与故乡

美味地理：赣州客家菜的寻常味

江西铅山：失落的古镇与留存的饮食

食遍中国之西南

从昆明到通海：老炊锅·团圆宴

“滇味”新春美食的不完全地图

云南大理：带不走的小城古韵味道

石屏豆腐

宣威火腿

油鸡枞

漾濞核桃

贵州凯里：酸腌之味与苗年

遵义餐饮江湖：大师古德明与他的上万门徒

米花糖

广西粽子

广西贺州：百菜酿、黄姚豆豉和红糟辣椒

食遍中国之秦晋

面趣：老西儿的饮食与乡土

平遥古城：面、牛肉、合碗子

寻食晋中年菜

从腊月到正月，陕北年食总动员

腊月陕味

食遍中国之湖北

武汉味道的乡情与那些独门绝技

美食地理：过早与消夜—胡婧的隐秘地图

宜昌：丰饶之地的家常与精致

美味地理：宜昌尝鲜之路

长阳：深山里的土家族宴席

湖北莲藕与洪山菜薹

食遍中国之豫皖

五味调和的开封豫菜

从开封到洛阳的汤汤水水

开封洛阳美食寻踪

我们吴镇

徽菜，寻找绝妙食材摆一桌盛宴

八百里皖江：鱼米之乡的年味

皖江菜的小菜系

老徽州：寻找时间造就的美味

食遍中国之西部

喀什：抓饭、馕、烤肉和瓜果

百年手抓羊肉一盘宁夏断代史

宁夏美食地理：牛羊肉与面的融合之歌

西藏林芝：吃雅江鱼生

藏香猪

西藏松茸

食遍中国之京津

新韭黄黍春盘绿——北京春节食俗杂谈

冯国明与冯梦涛：北京“金生隆”气质养成记

美食地理：在北京，如何正确地吃牛羊肉

不能将就的饺子

卫嘴子，津门美食的两极

食遍中国（全15册） 精彩文摘

早上5点钟起床，坐了几十公里车到山里，又换坐了两小时当地人孙国永开的面包车，已经颠簸到上午10点多，我们终于来到一个叫平地辣子哨的地方。这里虽然叫平地，却是绵绵大山。天空蔚蓝，阳光暖和。我进纳家门的时候正想自我介绍一下，“就等你了“，男主人老纳对我一笑，就和两个男人抬脚进了院子里的猪圈。十几个男人在院子里抽烟轻松谈笑，没人和我寒暄。猪圈外面还有一个平时养鸡的围院，鸡们刚才还蹦跶得欢，这时一下子就都躲到鸡笼里去了。

一个最矮瘦的男人只拿了一柄特别窄的匕首进去，藏在袖子里。两头近两米来长的大猪离得老远就开始瞪着眼睛拼命嚎叫。它们体形硕大，但是浑圆的长条型，肚腩处没有一点下垂晃荡的肉。两头大小相当，估计没有什么计划谁会变美食，抓到哪个算哪个。我记得有一年冬天在浙江的干岛湖山里看杀年猪，猪要从山路上被人群一拖走，杀的时候哀嚎了快一小时。没想到彝族人干净利落，一刀进去，整个院子就宁静了。