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美味方丈记 内容简介

本书为陈舜臣夫妇谐趣美食对谈集，书名“方丈”二字源自《孟子》里的“食前方丈”一句与日本平安时期著名歌人鸭长明的作品《方丈记》，在本书意指“餐桌的大小”。作者以大家较熟悉的各种中式、日式食品为引子，在中日历史的渊源和对比中，深入浅出地将饮食文化娓娓道来。例如，古代的中国人也吃生鱼片，为什么生鱼片后来就从主流饮食中消失了？为何说厨房是人生修行的最高场所？哪些食物具有抚慰人心的力量？……
陈舜臣夫妇的俏皮对话，让人想起钱锺书夫妇的温馨生活。本书还多处介绍陈氏私房菜谱，不乏实际操作性。

美味方丈记 目录

新年到，请吃甜

女强人西太后与宫廷宴

君子远庖厨

关于“点心”的定义

虚构的“百花双瞳”

凉菜头牌数海蜇

背黑锅的生鱼片

鱼翅，吃的是鲨鱼的勇猛精力

无“参鲍翅”不成宴

赏味何需“知识”

鸡恩人与鲍恩人

“广大教主”——猪肉

摄取猪身上的精华

哀猪全无立足之地

制作干猪肝的秘法

被禁的美味——三钱乌冬面

“拉面”的语源

来一碗挂卤中华面如何？

抚慰人心的食物

古代牛肉也是大餐

厨房乃人生修行的最高场所

夏日风物诗[1]的回味

消暑的凉粉

中国人是做豆制品的天才

调味双雄——酱油和辣椒

长生不老菜单一览

历史悠久、味道出众的中国酒

食罢，吩咐上酒

带着“春饼”去扫墓

“灵龟”的堕落

五月五日为何要吃粽子

粽子的种种做法

丝瓜宜于夏日食用

让人满口留芳的植物

美人乳与河豚肚皮

凉荞麦面与南瓜

吃西瓜留“西瓜皮”

豆豉色的中国胃

各式各样的节日食品

以卓袱料理做风流宴会

跨越口舌“鸿沟”的味觉之桥

贫穷小岛饮食生活的智慧结晶

意外！意外！冲绳料理也不赖

低调的琉球料理

情调衬托出的旅行滋味

后记

美味方丈记 精彩文摘

日本人关于新年有很多第一次，例如新年第一场梦、新年第一次笑、新年第一天一早去寺庙祈福⋯⋯那么，新年第一顿饭要吃什么呢？对于中国人来说，过年是一定要吃甜食的。中国人过新年的时候，无论去谁的家里，主人都会端出盛满蜜饯糕点、糖果、巧克力的盘子，说道：

“请吃甜！"

这时，您可不要客气，拿一个尝尝吧！

“甜言蜜语”这个词，总给人一种贬义的感觉。对于想向上爬、想挣大钱的人来说，这种巧妙说服他人的技巧很重要。于是流传这样一种说法，吃甜的东西就能够获得这种才能，因为那样就能说出“甜言蜜语”。