中国人应知道的民俗知识pdf

中国人应知道的民俗知识 内容简介

朱子说：“五方皆有性，千里不同风。”民俗就是民间风俗。民俗是历史发展变迁传承下来的风俗习惯、民族礼仪等，与百姓生活密切相关，也时刻在影响着我们的生活、工作和思想。

《中国人应知道的民俗知识》是中华民俗知识的浓缩与精编，内容贴近生活，又有丰富的文化内涵，涵盖面广，涉及中国人的饮食、起居、服饰、节日等方方面面，集知识性、趣味性于一体。《中国人应知道的民俗知识》既是一本知识储备大全，又是我们在业余时的休闲读物，让你用少量的时间掌握更多的民俗知识。

中国人应知道的民俗知识 目录

第1章 色香味美的饮食

“北京烤鸭”是怎样出名的

“富贵鸡”和“叫花鸡”之间有关系吗

花雕酒中的“花雕”一词是什么意思

“五谷杂粮”都包括哪些谷物

“汤饼”“馎饦”“水引”分别是什么食物

“贵妃鸡”和杨贵妃有关系吗

为什么会有“一日三餐”的说法

吃“腊八粥”的习俗是怎样得来的

“油炸桧”是一种食物吗

中国古代的道士与“醋”之间的故事你知道吗

古代人和我们现在一样吃“盐”吗

古代有“冷饮”吗

清明节那天有什么饮食风俗和忌讳吗

你知道“年糕”是怎样得来的吗

“东坡肉”是怎样被成就的你知道吗

月饼是从何时开始与中秋相关联的

“立冬进补”的说法有什么讲究

为什么山西的“刀削面”是用“刀”砍出来的

“石子馍”是怎样一种食物

“三杯鸡”的名字由何而来

为什么中国人在立春时要吃“春饼”

南方人和北方人在“冬至”时吃的一样吗

为什么少数民族地区的人们会有喝“奶茶”的传统

中国各个地方在“大暑”时节有什么不同的习俗

“山珍海味”在古代都有哪些东西

你知道中国的“八大菜系”是如何形成的吗

“鲁菜”是如何成为八大菜系其中之一的

“德州扒鸡”是什么样的一种鸡

“九转大肠”中的“九”字有什么意义

川菜为什么被称为“巴蜀美味”，它是怎么形成的

“宫保鸡丁”这道菜是怎样得来的

“夫妻肺片”这道菜和“夫妻”有什么关系

“粤菜”是如何形成并发展起来的

“麒麟鲈鱼”中的“麒麟”有什么说法

是谁发明的“白云猪手”这道菜

“苏菜”的形成有什么历史渊源吗

“松鼠鳜鱼”和“松鼠”有关系吗

“狮子头”的名字是如何得来的

“浙菜”的形成和发展历史你知道吗

关于“西湖醋鱼”有一段感人的传说你知道吗

“闽菜”有什么独特之处吗

“佛跳墙”和“佛”有什么关系

“吉利虾”的名字是怎样得来的

“西施舌”这道菜的名字是怎样取的

“徽菜”独具一格的特色是什么

“逍遥鸡”和“赤壁之战”有联系吗

“盐焖荷叶鸡”是谁研究出来的

“湘菜”的特色之处你知道吗

“狗肉”为什么不能上正席

“馒头”在最早时候不是给人吃的吗

“腰带面”和“腰带”有什么关系呢

“饺子”这个名字是如何得来的

是张仲景发明了“饺子”这种食物吗

是中国人发明了“冰糖”吗

“狗不理”包子和“狗”有关系吗

为什么会有“天上龙肉，地上驴肉”的说法

王致和发明“臭豆腐”的故事你知道吗

“火锅”是怎样出现并发展到现在的

“元宵”和“汤圆”一样吗

“涮羊肉”这种美味是怎样发明的

是朱元璋发明出来的“酸梅汤”吗

哪些食品被合称为“京八件”

“驴打滚”和驴有关系吗

“牛肉”在古代具有“造反”的象征吗

“粥公粥婆”的养生粥是怎么发展而来的

什么东西被称为“生命力最强的饮食器皿”

“鼎”在古时候是用来做饭的吗

“瓢”在古时候是做什么用的

古人管“勺子”叫什么你知道吗

古代人做饭都使用哪些“炊具”

你知道怎样用“竹筒”烧茶做饭吗

“筷子”是怎样被发明出来的

“茶道”起源于哪里

“茶叶”的故乡在中国哪个地方

“斗茶”是怎样的一种风俗习惯

与“郑板桥”有不解之缘的是哪种茶

林语堂的“喝茶三泡”是怎么回事

“茶”与“婚姻”有联系吗

文人为什么视饮茶为一件雅事

“杜康”是怎样和“酒”联系到一起的呢

中国从何时在何地开始酿造“白酒”的

管李白叫“酒仙”，那他的酒量好吗

我国古代有多少种酒器

“饮酒”也可以养生吗

“酒令”是从何时开始兴起的

“葡萄酒”是何时开始进入中国人的酒桌的

……

第2章 古人的起居文化

第3章 衣裳服饰的发展

第4章 民间风俗的流传

第5章 延续的传统节日

第6章 民间工艺的演变

第7章 民间艺术的传承

第8章 古代民居的变迁

第9章 动人的神话传说

参考文献

中国人应知道的民俗知识 精彩文摘

第1章色香味美的饮食

“北京烤鸭”是怎样出名的

北京烤鸭是北京全聚德烤鸭店的名食，它以色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻的特色而驰名中外，被誉为“天下美味”。

北京烤鸭的材料主要来源于北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这种肉食鸭的饲养，大概始于辽金元时期。这个时期的一位统治者游猎，偶然捕获了这种鸭子，用来饲养，从而得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。

关于烤鸭，早在公元400年前后的南北朝，《食珍录》中即有“炙鸭”一词出现。到南宋时，“炙鸭”成为了当时临安城中的名吃。那么，为什么后来改叫北京烤鸭呢？

据《元史》记载，元军攻破临安城后，元朝统治者将城里的数百名能工巧匠迁徙至大都（北京），这其中就包括烹饪师傅。由此，烤鸭技术传到北京，而烤鸭则成为元宫御膳奇珍之一。据说清朝的乾隆皇帝以及后来的慈禧太后都特别爱吃烤鸭。从此，烤鸭便正式被命名为“北京烤鸭”。

“富贵鸡”和“叫花鸡”之间有关系吗

“叫花鸡”最早流行于浙江，一些“叫花子”将偷来的鸡用泥巴包起来架火烧，泥烧热了鸡也就熟了。在当时，这是一道登不了大雅之堂的菜品。

传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心沦落街头。有一个“叫花子”看他可怜，便把自认为美味的“叫花鸡”送给他吃。乾隆皇帝困饿交加，自然觉得这鸡十分好吃。吃完了后，乾隆皇帝便问这个叫花子，这只鸡叫什么名字。叫花子不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，便说这鸡叫“富贵鸡”。乾隆皇帝对这鸡赞不绝口。

后来，乾隆皇帝回宫，命御膳房做这种“富贵鸡”来大宴群臣。从此，这“叫花鸡”因为乾隆皇帝的金口而成了“富贵鸡”，并流传至今，成了一道登得大雅之堂的名菜。

花雕酒中的“花雕”一词是什么意思

花雕酒，单单从字面意思来看，很难理解是什么意思。其实，花雕酒是从古时的“女儿酒”演变而来的。

关于花雕酒的来历，清《浪迹续谈》中记述了一个民间传说。从前，绍兴的一个富翁生了一个女儿。在女儿满月的时候，这个富翁便酿了几坛酒放到酒窖里。十八年后，他的女儿要出嫁了，富翁便把当时储藏的酒拿出来，并在酒坛外面绘上“龙凤吉祥”“花好月圆”“送子观音”等喜庆图案，作为女儿的陪嫁礼品。后来，这渐渐成为当地的一种习俗。因为酒坛外面漂亮的彩色图案，人们就把这种酒形象地叫作“花雕”。此后，“花雕”也成了绍兴人希望家里人丁兴旺的一种祝福。时至今日，若某人家生了女儿，大家就会戏称“恭喜花雕进门”。

“五谷杂粮”都包括哪些谷物

在古代，粮食作物大概分为五谷、六谷及百谷。其中，五谷是指稷、黍、麦、菽、麻；六谷是指稻、稷、黍、麦、菽、麻。六谷比起五谷来多了一种稻，这是因为水稻原本为南方的粮食作物，后来才传到北方。至于百谷，并非是说古时真的有一百种粮食作物，而是说粮食的种类很多的意思。

稷是小米，又叫谷子。稷在中国历史上曾经是最重要的粮食。古人以稷代表谷神，与土神合称为社稷。因此，在我国，人们通常以社稷作为国家的代称。黍是现代北方人所说的黍子，又叫黄米。上古时代，黍被认为是一种比较好吃的粮食。菽就是大家现在通常所说的豆子。麻指大麻子，古代也供食用，后世还有吃麻粥的。麻不是主要的粮食作物，后来主要用大麻纤维织布，古代即以“丝麻”或“桑麻”并称。

“汤饼”“馎饦”“水引”分别是什么食物

“汤饼”“馎饦”“水引”是什么东西呢？也许，对于这些东西，大家会说没有听说过。其实，这些东西都是指面条。

我国的面条起源于汉代。那时候人们把面食统统叫作饼，而面条在汤里面煮，所以叫汤饼。早期的面条有片状和条状的。其中，片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅煮成。到了魏晋南北朝，面条的种类增多。这时候就出现了人们所说的“水引”“馎饦”等，“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状；“馎饦”则是极薄且“滑美异常”的面片。隋、唐、五代时期，面条的种类有所增加。

宋元时期，面条的种类就更多了。在南宋临安的集市上，就出现了专门卖面条的店铺，并且，在这个时候，真正意义上的“挂面”也出现了。到了明、清时期，面条的种类就更为繁多了。