中国青少年科学探索百科全书（套装上中下三卷）pdf

中国青少年科学探索百科全书（套装上中下三卷） 精彩文摘

物质与反应

人们周围的一切都是由物质构成的——从尘埃颗粒到动物、植物、岩石、行星，乃至空气，包括人类在内的宇宙万物，都是不同形式的物质。在我们的周围，每时每刻发生着千百万个化学反应，有些是自然变化过程，而有些则是人类活动的结果。例如:植物利用太阳能，将二氧化碳和水转化成碳水化合物和氧——这就是称作光合作用的化学反应。在实验室内，科学家们以不同的方法利用化学反应:制造新药，防止食品变质……事实上，在我们生活的世界上，物质永远存在，反应不断发生。

物质是什么

宇宙中的一切——从最远的恒星到最小的微尘——都是由物质以变化无穷的方式组成的。两百年前，科学家们认为热是一种特殊物质。但是现在我们知道，热只是物质中粒子所进行的运动，而声音也是粒子的某种运动。至于像光、无线电波以及x射线等辐射的能量形式，并不是物质，但是它们与物质的关系非常密切。所有的物质都具有质量，物体具有维持原来运动状态的习性，就是受到质量的影响。例如一辆卡车的质量比一辆玩具汽车大得多，所以要推动卡车就比推动玩具汽车更困难。此外，所有的物体都会互相吸引，吸引力的大小也是由质量来决定——质量越大的物体吸引其他物体的力越强。在宇宙中的所有物质都由称为原子的微粒组成，原子又由更小的亚原子粒子构成。化学就是一门研究物质的组成以及原子怎样结合成不同物质的科学。