家政服务员pdf

定价：39.80元

家政服务员作者:钱焕琦 熊筱燕 著

家政服务员出版社：机械工业出版社

家政服务员内容简介:

本书是依据《国家职业技能标准家政服务员》高级的知识要求和技能要求，按照岗位培训需要的原则编写的。本书主要内容包括：家政服务员职业概论(高级)、制作家庭餐、美化家居、照护孕产妇与新生儿、照护婴幼儿、照护病人、培训指导与管理。章首有培训学习目标，章末配有复习思考题，书末附有与之配套的试题库及其答案，以便于企业培训、考核和读者自测自查。

家政服务员作者简介:

钱焕琦，现为江苏省家政学会会长、南京师范大学金陵女子学院教授，2005-2012年任金陵女子学院院长。现任吴贻芳研究中心主任、中国教育伦理学专业委员会主任、江苏省妇女研究会副会长、江苏省高等学校大学生文化素质教育教学指导委员会委员、国际中华应用心理学研究会理事、江苏省关心下一代工作委员会专家委员。长期从事伦理学、教育伦理学、青年思想品德与心理健康教育、女性教育学的教学和研究工作。

家政服务员目录:

前言

第一章家政服务员职业概论1

第一节家政与家政服务1

一、家政的概念1

二、家政服务的意义3

三、家政服务业的发展4

第二节职业道德5

一、职业道德基本知识

二、家政服务员的职业道德7

第三节人际关系调适9

一、理解和包容差异9

二、减少负面理解10

三、保持情绪冷静

四、学会就事论事11

五、努力互谅互让11

第四节择业与就业11

一、择业基本方法11

二、择业注意事项12

三、树立法律意识12

复习思考题14

第二章制作家庭餐

第一节加工配菜15

一、水果拼盘造型技术应用方法15

二、鲜活贝类及其他软体类食物原料加工注意事项16

三、碱发干制食物原料技术要求17

四、醋椒味、鱼香味等味型调制方法18

技能训练

技能训练1拼摆复合水果原料拼盘20

技能训练2初加工鲜活贝类及其他软体类食物原料23

技能训练3碱发干制食物原料24

技能训练4醋椒味、鱼香味等味型的调制

第二节烹制膳食

26

一、清汤、浓汤、素汤制作技术要求26

二、茸胶菜品制作技术要求27

三、烤、熘、爆、扒、煨等烹饪技术要求30

四、中餐糕点的制作方法33

五、咖啡品种、特点与煮制方法36

技能训练36

技能训练1汤的制作36

技能训练2茸胶菜品的制作38

技能训练3烤、熘、爆、扒、煨等技法烹制菜肴40

技能训练4制作5种中餐糕点44

技能训练5研磨咖啡豆并煮制咖啡46

复习思考题47

第三章美化家居48

第一节美化居室48

一、插花作品的保鲜和养护方法48

二、花卉造型品类与造型技术方法53

三、家具、饰品空间布置方法与注意事项59

技能训练60

技能训练1识别并选择插花材料60

技能训练2依据家居环境插摆三种花卉造型61

技能训练3依据居室使用功能摆放家具和饰品62

第二节美化庭院63

一、花木生长特点与养护方法63

二、草坪与绿篱修剪注意事项72

三、草坪机使用方法与注意事项73

四、绿植的家庭养护方法75

技能训练77

技能训练1给花卉施肥、浇水77

技能训练2修剪庭院草坪与绿篱79

技能训练3摆放庭院绿植81

复习思考题82

第四章照护孕产妇与新生儿83

第一节照护孕妇83

一、孕妇忧虑、焦虑、抑郁等不良情绪的疏导方法83

二、胎教的基本方法与注意事项85

三、妊娠期高血压疾病、糖尿病家庭护理方法88

技能训练89

技能训练1为孕妇制作9种以上滋补膳食

89

技能训练2疏导孕妇的不良情绪94

技能训练3为孕妇推荐胎教音乐和胎教故事95

第二节照护产妇99

一、产妇乳房护理目的与护理方法99

二、产妇乳房胀痛、乳头凹陷和皲裂的护理方法99

三、产妇恶露的概述与观察要点100

四、产妇观察、照护内容与护理方法101

五、产妇忧虑、焦虑、抑郁等不良情绪疏导方法102

技能训练103

技能训练1催乳膳食的制作103

技能训练2按摩产妇乳房、疏通堵塞乳腺的操作技能107

技能训练3产妇乳房胀痛、乳头凹陷和皲裂的护理措施108

技能训练4生理产产妇及剖宫产产妇的护理110

技能训练5产妇不良情绪疏导方法114

第三节照护新生儿114

一、新生儿生理性黄疸的产生机理及照护方法114

二、早产儿、低出生体重儿和巨大儿的特征与照护方法115

三、新生儿常见异常情况及照护117

技能训练119

技能训练1照护患生理性黄疸的新生儿119

技能训练2照护早产儿、低出生体重儿和巨大儿120

技能训练3低体重儿的家庭照护123

技能训练4巨大儿的家庭照护123

技能训练5及时报告新生儿的异常情况125

复习思考题125

第五章照护婴幼儿126

第一节功能训练126

一、婴儿主被动操运动方法126

二、幼儿模仿操运动方法132

三、婴幼儿语言能力训练内容132

四、婴幼儿生活自理能力训练内容134

五、婴幼儿认知能力训练方法134

技能训练141

技能训练1为婴儿做被动操或主被动操141

技能训练2带领幼儿做模仿操145

技能训练3训练婴幼儿的语言能力145

技能训练4训练婴幼儿的生活自理能力146

技能训练5训练婴幼儿色彩、事物的识别能力

152

第二节照护起居153

一、婴幼儿日间照护内容与照护方法153

二、婴幼儿计划免疫常识155

三、婴幼儿常见异常情况及处置方法156

四、婴幼儿湿疹、肺