解密健康 来自医生的健康家书 2pdf

解密健康 来自医生的健康家书 2 内容简介

本文选取了与大众平日生活息息相关的关键词进行医学科普，秉承艾阅读的理念——“健康地传播健康知识”，将科学的健康知识传达给全民。全书语言轻松通俗，内容简单易懂，富有科学性和趣味性，真正地让老百姓能看得懂的科普，有时也用一些小故事情节来引入话题，有科普性也有操作性。内容含金量高，如关于“肺活量”，分三个方面分述“肺活量是肺功能的量化指标”“肺活量是肺功能的量化指标”“提升肺活量有招”；又如关于“转氨酶”，分五个方面阐述“转氨酶的真相”“推高转氨酶的黑手”“四大肝病如何识别”“科学看待转氨酶超标”“转氨酶高怎么办”等。如“抗糖化”，分几个方面阐述：“糖化”的真相及危害，自我测试糖化程度，抗糖化的饮食要则等。一本健康佳作，送给自己、爱人、父母的礼物……

解密健康 来自医生的健康家书 2 目录

Part 1 入口的事

食商 1

均衡营养 4

食物污染 9

食物“副作用” 20

抗氧化 27

抗糖化 34

反式脂肪 41

骨营养 48

食品添加剂 55

抗癌食谱 62

益生菌 70

短链脂肪酸 78

卵磷脂 80

β葡聚糖 84

食物温度 88

“病号饭” 92

Part 2 工作，压力

“压力山大” 98

猝死 105

疲劳 111

慢性疼痛 115

驾车族 121

应酬族 128

Part 3 那些疗法

自然疗法 133

阳光疗法 139

水疗法 145

Part 4 医院内

挂号 150

健康体检 155

男科 170

营养门诊 176

医学检查 179

急诊体位 187

出院医嘱 191

Part 5 网络数字时代

数字化生活 196

网上找医院 202

网络看病 207

电子产品 212

网上买药 219

解密健康 来自医生的健康家书 2 精彩文摘

食商

词汇解说

何为食商？食商，乃是饮食商数的简称，简单地说就是您有多少营养与饮食安全方面的知识，包括您是否知道一日三餐对健康的重要性，饮食观念是否正确，会不会合理地安排食谱，有无良好的饮食健康意识和生活习惯等。

放眼世界，各个国家皆有各自独特的饮食文化。如日本人常用眼睛“吃饭”，因为他们讲究食物的造型和颜色；法国人用鼻子“吃饭”，因为他们喜欢先用鼻子闻食物；美国人用脑子“吃饭”，因为他们总在计算热量。可能唯有中国人用舌头“吃饭”，因为我们太过讲究食物的味道。那么，到底哪个国家的人最会吃饭呢？谁家的食商高人一筹呢？

按理来说，拔头筹的应该是中国人，因为我国的饮食文化源远流长，尤其是中医学对饮食有专门的研究，不仅对各种天然草木认识深刻并以之入药，还把各种食物分为寒、中、温等不同性味，并根据食物的不同功用来制作药膳。可以说，中国人不仅在用舌头“吃饭”，也在用眼、鼻、脑等器官“进餐”。但从人均寿命来看，效果似乎并不理想，在全球寿命排行榜上，居冠的是日本人（平均83岁），其次为美国人、法国人等（平均78岁），中国人只居于中游（平均74岁）。这至少从一个侧面显示，中国人的食商亟待提升。

医学研究证明，饮食模式对身体与健康的影响是一个漫长的过程。世界卫生组织指出，如果控制好生活方式与饮食模式，80％的心脏病、糖尿病与脑卒中（俗称中风）等都能得到有效预防。因此，拥有较高的食商，对于每个渴望健康的人来说都是很有必要的。

那么，您的食商究竟如何呢？下面不妨来做个小测试。以下是研究人员拟定的10道测试题，每道题都要求您回答“是”或“否”。

（1）您每天都会吃200克深绿色蔬菜吗？

（2）无论多忙，您每天都会吃早餐，而且早餐比较丰富吗？（“丰富”的标准：有蔬菜、水果、谷物以及动物性食品4类。如果只有3类，可算“比较丰富”）

（3）您每天都会喝1～2小杯活性乳酸菌酸奶吗？

（4）您每个星期能吃3次以上粗粮、全麦或薯类吗？

（5）您每个星期都会食用4次以上豆浆或豆制品吗？

（6）您每天吃的肉类（包括鸡、鸭、牛、羊肉）或鱼类不少于50克，也不多于150克吗？

（7）如果一天中没有吃动物类蛋白，您一定会吃鸡蛋或豆制品作为补偿吗？

（8）您是否很少在外就餐，更多的是在家里自制美食吗？

（9）您是否总是让自己保持七成饱，绝不暴饮暴食吗？

（10）您是否很少用饼干、巧克力、速冻饺子和方便面之类的食品代替正餐吗？

结果判断：如果您回答“是”的测试题不到4道，那么说明您的日常饮食状况不合理，需要及时改变，否则长此以往，各种慢性病就会找上门来；如果您回答“是”的测试题超过4道但少于6道，那么说明您的思想意识里已有合理饮食的概念，但可能没有时间坚持健康的饮食习惯；如果您回答“是”的测试题在6道以上，说明您的食商及格。

总之，每个人都要意识到饮食习惯对身体长期的、潜在的影响，不要因为眼下身体好就疏忽大意。应该经常拿这10道题来反思自己的饮食习惯，发现问题及时纠正，防患于未然。

如果测试结果表明食商低、不及格，那该怎么办呢？唯一的办法就是向书本学习，或向营养师、专科医师请教，不断地获取、积累营养学知识，并践行之，在饮食观念和行为上破旧立新。至少要坚持以下8个饮食要点。

1、注重饮食营养健康是一辈子的事，不能“三天打鱼两天晒网”。

2、拟定食谱时，要坚持营养在先，色香味在后。

3、挑选食物时，要注重食物的天然性与新鲜性。

4、注重主副搭配、五色搭配、粗细搭配、荤素搭配、广采博食的原则。

5、早、中、晚三餐份额按3：4：3的比例进行分配。

6、严控油、糖、盐和人工添加剂的添加量。

7、注意烹饪方法。在保证食品卫生的前提下，能生吃尽量生吃；蒸、煮、焖等是最健康的烹饪方法；尽量少用煎、炒、炸、烤等方式。

8、进食量宜控制在七八分饱。