阳台上的鲜药房pdf

阳台上的鲜药房 内容简介

“药食同源、食疗养生”是中华传统文化的重要组成部分。古时由于条件所限，大多药膳都以干陈之品入膳，但干陈之品口感差，枯而无味。而鲜药入膳，最大限度地提高了菜品的鲜味和美味。大部分鲜药含有大量的活性酶和挥发油，有效成分极易被人体吸收。而如今中药市场混乱，让大家担心买到“黑心药“。本书针对以上两点，精选了60余种功效显著、使用方便、极具观赏性的家庭必备鲜药，从选种、栽培、适用人群、使用方法等方面，详细介绍了每味鲜药。《阳台上的鲜药房》图文并茂，极具观赏性的鲜药图鉴，不输给阳台上的每朵花卉。辨识度高，方便零中草药知识的读者辨认，同时也可作为从事中药研究和学习的读者参考使用；容易成活的鲜药，轻松栽培收获快；极具针对性的适用范围，让每位读者都能从找到最适合自己的养生方案；极简的使用方法，泡着吃、嚼着吃，或者烹饪出一道美味药膳，在享受收获的同时，更能补养一家老小的健康。用绿色装点阳台，用美味补养健康。

阳台上的鲜药房 目录

Part 1　与鲜药奇妙地结缘

关于本书，鲜药及其使用

Part 2　在鲜活中培植健康的乐趣

以“鲜”为概念的养生——鲜药篇

“爱种”粉丝种鲜药──阳台篇

“爱种”粉丝种鲜药──种子篇

“爱种”粉丝种鲜药──浇水篇

“爱种”粉丝种鲜药──施肥篇

“爱种”粉丝种鲜药──防病虫害篇

“爱种”粉丝种鲜药──工具选择篇

“爱种”粉丝种鲜药──盆栽容器篇

Part 3　最适合阳台种植的健康鲜药

白　术　专补脾胃之气

板蓝根　清热解毒必备品

北沙参　滋阴润肺防雾霾佳品

丹　参　活血化瘀又养肝

当　归　补血圣药

党　参　补养全家人的脾胃

地　黄　益肾精，长肌肉

地　锦　家有清热止血药

地　榆　凉血止血妙药

瓜　蒌　补虚润心肺

合　欢　久服安神，快乐无虑

景　天　调血止血的美人草

桔　梗　止咳化痰的好帮手

瞿　麦　利尿通经明目

牛　蒡　全身是宝的保健品

桑　椹　抗衰防癌强身体

射　干　清热利咽功效强

石　榴　甘甜解酒亦防癌

丝　瓜　药食两用，活血通络

玄　参　滋阴降火，赶走咽痛

夜交藤　养血安神睡得香

益母草　女性一生的好朋友

知　母　清胃火，润肠通便

蒲公英　净血消炎抗感染

葱　白　缓解感冒的不二选择

鱼腥草　纯绿色的抗生素

生　姜　止呕圣药

百　合　润肺止咳，补虚强身

仙人掌　养颜护肤，轻肿止痛

荷　花　清心益肾，补中安神

后记

阳台上的鲜药房 精彩文摘

鲜，新鲜，与吃喝有关，更与饮食养生调补相关，“药食同源”的说法已被大多数人所认同，而中草药变身一日三餐中的美食，以菜品、面点、汤粥的形式，走上餐桌，让食物能起到药用，以“鲜药养生”还原“食物=药物”的人体调补精粹，是我们这本书的宗旨。那什么是鲜药呢？鲜药是新鲜的中草药植物，在本书具体的养生调补中，多是利用这些鲜药植物的花、果实、根茎、叶，利用其鲜品的药性，通过各种验方达到调养身体的目的，经烹饪变身为餐桌上的一日三餐与平日茶饮，对女性可达到养颜美容功效，对拼打在事业一线的男性朋友来说，可起到强身健体的效果。鲜药，首先它是药，它进入家庭，成为阳台上全家人的鲜药房时，无疑会让我们觉得，鲜药一定会比普通常见菜蔬具备更多的药用养生价值。事实上，的确如此。

但鲜药毕竟是“药”，而是药三分毒。任何涉及药用的鲜药，在挥发下它都是有“药劲儿”得，如同“酒劲儿”伤身一样，“药劲儿”在挥发不当的时候也会伤身。

一家人便捷地使用它时，需要明白：

一、鲜药既然是药，就要看准病效来使用。

二、食用或使用鲜药时，不能不顾医嘱，自己随意诊治。

三、使用鲜药前，无论采取哪种形式，应根据自己的症状咨询医生，按照医生给的提示，有针对性地使用鲜药。

可入食的鲜药，种类繁多，我们从专业植物学角度掌握它的分类，是件不容易的事情，而依照鲜药的食用部位为它分类，可谓简洁明了。

嫩叶可使用的鲜药：薄荷、紫苏、茴香苗、罗勒、艾叶等。

生活中，它们有着非常好的“人缘”，因为其生长周期短、食用方法简单，今天被人们广泛接受，可做成各种美食、炒菜或做汤。

花蕊可食用的鲜药：萱草花、枸杞花、洋甘菊等。

鲜药养生，让植物美丽的花朵不仅有装饰空间、欣赏的用途，还让我们感受到它入口的味道，更能让我们领略到花朵养生的神奇。鲜药植物的花朵，可用来泡茶，还可煲汤。

根块可食用的鲜药：丹参、党参、牛蒡。

这类鲜药的根块部分，可以搭配各类的鲜肉，可以炖煮，也可以将根块切块、切丝儿烹炒，需要提醒你的是，鲜药入厨的根块，多“药劲儿”十足，食用的时候要控制好量，以免引起不必要的麻烦。

果实、种子可食用的鲜药：枸杞子、决明子、黄秋葵等。

果实和种子，为植物精华之所在，为鲜药当中营养成分极高的部分，它们大多可药食两用。一可用来泡茶、煲汤，二可用来烹制美食。

全株可食用的鲜药：枸杞、桔梗、板蓝根等。

春天的时候，人们可以取食枸杞的嫩茎叶，夏天可用它的花泡茶，秋天采集果实，冬天还可以挖取根做药材。

●鲜药在家庭的使用方法

①取生长期鲜药的叶及花蕊，洗净，研碎，捣烂，利用其发挥药用的浆汁，涂抹于不适部位。多见跌打损伤，或者炎症水肿。

②冲服或榨汁饮用。通过身体对鲜药营养成分的吸收及病毒抗体的产生来改善不适。通过鲜药中的营养成分来提高身体免疫力。

③入厨变身美食。通过烹饪，变身为三餐的菜品、汤粥，达到食药同补的最大化。

鲜药内用

可把新鲜的鲜药做成凉拌菜，也可以将其作为辅料，和其他蔬菜、肉类等一起烹炒，制作成美味有营养的菜品、面点。将鲜药做成茶饮、药酒，通过日常的饮用，在简单、惬意、闲适中达到鲜药内用的目的。

鲜药外用

可把鲜药捣成糊状，用来贴敷。这种方法比较常见，对关节疼痛、大面积的皮肤瘀伤等有良好效果。不小心受到蚊虫叮咬，可以摘一片薄荷，揉搓被咬伤的部位，能缓解皮肤痒痛等不适；当你感觉疲劳的时候，也可以用薄荷叶来揉搓太阳穴，能起到提神的功效。这是鲜药外用最直接的形式。

鲜药还可在泡水、煎汁的形式下外用，譬如艾叶泡脚，也可将一些鲜药煎、煮成汁水，用来清洗、涂擦身体或漱口，或用晒干的藿香煎汤汁，用来漱口。

北沙参

越鲜越好→我打理：

一株鲜活的北沙参，它的根、茎、叶都是宝。

水需指数★：

根据土壤与生长情况浇小水，施肥后应多于日常打理所需的水量浇透水，注意排水，不积水。

土壤营养★★★：

潮湿细砂土，阴干处。黏土和低洼积水地不宜。宜追加利根系生长的肥料，复合肥、尿素等

也可，单株1奶勺与3纸杯水勾兑，与浇透水的日子错开。

存储保鲜：

北沙参根系埋入适量的沙土中保鲜，茎、叶按家用蔬菜的存储保鲜法。

越鲜越好→鲜药养生的N种变身：

有2000多年历史的北沙参，保健养颜作用非常好，它有一种特殊的香味。《本草纲目》将其列为五参之一，其名为野香太参。野生北沙参除作为一剂非常重要的中药外，还是受重点保护植物，同时，这味鲜药还是食疗养生保健餐桌上的一道非常著名的山野菜。

沙参→食疗：看看对应哪些人

适用人群：糖尿病人，胃病病人，慢性肝炎病人。

主治：口干口渴、干咳痰少、咽干鼻燥、皮肤黄褐斑、皮肤干燥、白癜风；胃中嘈杂不适、慢性胃炎、胃溃疡；胁痛脘胀、夜间出汗、慢性肝炎、失眠、更年期综合征、眼睛干涩等。

北沙参→偏方：与你合适不合适

沙参有南沙参和北沙参之分。南沙参的祛痰作用较强，北沙参则养阴作用较强。久咳

痰多宜用南沙参，燥咳则宜用北沙参。

取北沙参30克，淮山药30克。将北沙参、淮山药分别洗净切碎，一同入锅，加适量

水，先浸渍2小时，再煎煮40分钟，取汁；药渣加适量水再煎煮30分钟，去渣取汁，合并

两次药汁。日服1剂，分早晚2次温服。