安全买菜经 水产篇pdf

安全买菜经 水产篇 内容简介

《安全买菜经：水产篇》是一本水产选购、烹饪指导书。书中不仅涵盖各种水产安全食用小知识，还从淡水鱼类、海水鱼类、虾蟹贝类及其他水产几个方面，详细解说了这些品类的水产品的选购知识，配上清晰的选购图，帮您挑出好食材。每种食材还配有处理、保存指南及美味配搭，让你做出美味的水产菜肴！

什么样的蔬菜口感好、品质佳？什么样的水果是催熟的？什么样的鱼肉质肥厚？如何分辨出哪些肉是新鲜的？哪些含有毒物质？怎样去除蔬菜水果中的农药残留？食品添加剂到底是怎么回事？答案都在本系列书中。本系列图书教会您在菜场、超市挑选出好食材，指导您清洗掉农药残留，保证您的食物入口安全。

安全买菜经 水产篇 目录

Part 1 河鲜、海鲜安全吃

食品的安全标准

河鲜、海鲜营养大盘点

吃鱼必吃的三个部位

影响河鲜、海鲜安全的常见因素

水发水产品中常见的问题

水产品中的孔雀石绿

巧妙识别有毒海鲜

怎样远离河鲜、海鲜中的天然毒素

怎样避免水产品的污染

如何减轻河鲜、海鲜中摄入的重金属危害

河鲜、海鲜不能和什么一起吃

错误吃鱼惹上致命疾病

如何放心吃贝类

养殖鱼类的安全选购与处理

野生鱼类的安全选购与处理

咸鱼的安全选购与处理

鱼罐头的安全选购与处理

河鲜、海鲜烹调小窍门

Part 2 淡水鱼类

黑鱼

草鱼

鲢鱼

鳙鱼

鲫鱼

鳜鱼

银鱼

鲤鱼

鳊鱼

鲇鱼

罗非鱼

鲮鱼

青鱼

乌头鱼

黄颡鱼

泥鳅

黄鳝

Part 3 海水鱼类

黄鱼

鲳鱼

鲅鱼

带鱼

沙丁鱼

金枪鱼

石斑鱼

鲑鱼

鲈鱼

比目鱼

鳕鱼

鳗鱼

秋刀鱼

鲷鱼

鲐鱼

刀鱼

红杉鱼

Part 4 虾蟹贝类

虾

蟹

螺

蛏子

蛤蜊

扇贝

蚬子

鲍鱼

牡蛎

蚌

蚶

淡菜

北极贝

Part 5 其他水产

墨鱼

鱿鱼

章鱼

海参

海蜇

海胆

乌龟

甲鱼

牛蛙

海带

紫菜

安全买菜经 水产篇 精彩文摘

按照国家规定，地方和行业可以制定自己的标准，但不能低于国家标准，且要向有关部门备案。当新的国家标准出台后，地方标准或者行业标准也要进行相应的改变或废止。

为了更好地区分、执行，食品标准可按性质或内容分类。