巧厨娘新手家常菜pdf

巧厨娘新手家常菜 内容简介

《巧厨娘新手家常菜》是一本针对新手下厨的烹饪美食书。所选菜品分为凉菜、热菜、汤煲3个部分。《巧厨娘新手家常菜》将菜品按难度等级进行划分，每道菜还配有详细的步骤图。即使是新手.只要翻开《巧厨娘新手家常菜》，也能做出一桌让全家人胃口大开的美味菜肴。

巧厨娘新手家常菜 目录

PART 01 新手下厨先上一课

第1课：认识这些原料

烹饪常用的原料

烹饪常用的调料

第2课：备好常用工具

刀具

砧板

PART 02 爽口凉菜

新手上路

清拌黄瓜

海米黄瓜

凉拌什锦

生拌菜篮子

椒油芹菜

糖醋彩椒

拌洋葱圈

清拌莲藕

糖醋萝卜丝

老醋木耳

海米拌菠菜

虾皮拌香菜

尖椒虾皮

葱拌牛肉

姜汁松花

新手进阶

西芹拌百合

芥末金针菇

椒香土豆丝

一清二白

猪耳拌黄瓜

红油腰片

红油肚丝

口水鸡

怪味鸡

鱿鱼拌豆腐皮

新手亮招

新式蒜泥白肉

美极肉干

羊肉拌香菜

PART 03 可口热菜

酸辣白菜

醋溜白菜

麻辣娃娃菜

木耳白菜

炒卷心菜

韭菜炒豆腐

清炒山药

长寿采

新手上路

蒜蓉凉瓜

蒜蓉西葫芦

茄子炒肉丁

三鲜蘑菇

韭香肉丝扒蘑菇

西芹腊肉

番茄炒蛋

菠菜炒鸡蛋

油焖大虾

海米冬瓜

椒盐排骨

软炸虾仁

烤香菇

清蒸芦笋

农家蒸带鱼

新手进阶

松仁玉米

芦荟炒马蹄

皮蛋炒山药

山药炒番茄

素小炒

海带豆腐

豆腐干炒蒜薹

风味五花肉

湖南小炒肉

回锅肉

木须肉

鱼香肉丝

京酱肉丝

冬笋肉丝

香菠咕咤肉

豌豆炒肉末

蚂蚁上树

麻辣猪手

胡萝卜炒猪肝

香辣大肠

野山椒炒腰花

香葱牛柳

风味羊肉

家常炒羊肉

新疆炒羊排

菠萝鸡丁

宫保鸡丁

滑炒鸡丝

歌乐山辣子鸡

腰果鸭丁

辣炒乳鸽

春满桃花

芥末鱼尾

豆豉鲮鱼油麦菜

炸炒刀鱼

炒虾仁

翡翠虾仁

香辣基围虾

葱姜煸蟹

香辣蟹

蛤蜊炒豆腐

五花肉炒花蛤

鸡蛋炒蛎子

酱爆平菇

酱爆里脊丝

葱爆羊肉

酱爆鸡丁

杭椒爆鸡胗

生爆鳝片

油爆海螺

干菜焖肉

红烧茄子

家常豆腐

麻婆豆腐

回锅甘笋

臊子豌豆

简易红烧肉

腐乳肉

糖醋排骨

无锡肉骨头

红烧猪蹄

贵妃鸡翅

太白凤翅

港式煎藕合

木瓜煎带鱼

银鱼煎蛋

桂花豆沙卷

土豆香蕉卷

香脆银鱼

……

PART 04 营养汤羹

巧厨娘新手家常菜 精彩文摘

常用的烹饪原料可以分为四大类，即植物类原料、动物类原料、水产类原料和干货类原料。各类原料又可以分为许多小类。